私は中華料理が大好きです。中華料理店で食べるのも好きなのですが、外食はお金がかかるので最近は足が遠のいていて、もっぱら自宅で料理しています。というか、たまたま作るものに中華料理が多かった、という感じなのですが。それも中華料理が好きってことですよね。麻婆豆腐（マーボードウフ）や青椒肉絲（チンジャオロース）、回鍋肉（ホイコーロー）、酢豚、かに玉、八宝菜、最近よく作っている酢鶏も中華料理の一つでしょうか。そうそう、ラーメンも忘れてはいけません。自宅で中華料理を作る一番簡単な方法は、麻婆豆腐などの「調味料」が入っている、中華料理の素を使うことだと思います。麻婆豆腐、麻婆茄子、麻婆春雨、青椒肉絲など、いろいろあります。使ったことはないのですが、調べてみたら、ゴーヤーチャンプルーや、餃子の具用の味付けの素などもあるのですね。まずは中華料理の素で中華を作ることに慣れたら、次は自分で味付けにもチャレンジ。薬味はネギ、しょうが、にんにく、調味料は豆板醤とオイスターソースがあれば、だいたい中華料理っぽい味付けになります。中華料理のよいところは、肉や豆腐などのたんぱく質と、野菜などのビタミンが一度にバランスよく摂れるところです。八宝菜なんて、野菜の宝庫ですね。また、たいていのメニューはフライパンひとつでできるので、洗い物が少なくて済むところも主婦の強い味方。盛り付けも大皿にドカンと豪快に盛りましょう。食卓がにぎやかになること間違いなしです。そして、ほかのおかずに困ったときには、中華料理をごはんの上に載せてしまえばＯＫ。例えば麻婆豆腐なら、マーボー丼のできあがり。これならメニューが一品で済みます。私はこれからも、大好きな中華料理をたくさん作ろうと思います。